Шоколадно-ореховое печенье с тонкой корочкой и мягкой сердцевиной готовится быстро и просто. Рецептом поделился кулинарный эксперт Дмитрий Змиевский.
Ингредиенты
Вам потребуются:
- мука — 200 г;
- сливочное масло — 120 г;
- белый сахар — 100 г;
- коричневый сахар — 50 г;
- ванильный сахар — 10 г;
- яйцо — 1 шт.;
- какао-порошок — 30 г;
- темный шоколад — 100 г;
- очищенные грецкие орехи — 10-15 шт.;
- разрыхлитель — 0,5 ч. л.;
- соль.
Способ приготовления
Размягчите сливочное масло и перемешайте его с белым и коричневым сахаром. Взбивайте массу до достижения воздушности и светлого оттенка. Затем добавьте яйцо, ванильный сахар, посолите и все тщательно перемешайте.
В другой емкости перемешайте муку, какао-порошок и разрыхлитель. Понемногу добавляйте сухую смесь к масляной, постоянно ее перемешивая.
Немного подсушите грецкие орехи на сковороде и порубите их ножом. Шоколад нарежьте на кусочки. Орехи с шоколадом добавьте в тесто. Накройте его пищевой пленкой и на полчаса поставьте в холодильник.
Разделите тесто на порции и скатайте из них шарики. Немного придавите их ладонями.
Застелите противень пергаментной бумагой, выложите печенье, оставляя между рядами свободное пространство. Положите противень в заранее разогретую до 180 °C духовку на 10 минут.
Личный опыт
Как-то раз приготовила такое печенье на праздник — теперь вся семья просит его на регулярной основе. Для разнообразия вместо грецких орехов иногда использую миндаль или фундук. Важно, чтобы шоколад был с содержанием какао минимум 50%. Кстати, передерживать печенье в духовке нельзя, иначе оно станет слишком плотным.
Ранее сообщалось, как приготовить картофельный суп с беконом и сливками.
