Еврейская автономная область оказалась в числе регионов с высокой стоимостью приготовления холодца на семью. Расчет цены этого блюда в разных субъектах страны провели эксперты Bankiros.ru. Для анализа использовали рецепт из книги 1952 года выпуска. В ЕАО набор соответствующих ингредиентов обойдется в 835 рублей — почти на треть больше, чем в среднем по России, передает ИА ЕАОMedia.
Согласно рецепту, список продуктов для холодца включает:
Говяжья голяшка — 1 кг; Морковь — 1-2 штуки (100-150 г); Лук репчатый — 1-2 штуки (100-150 г); Корень петрушки — 1-2 штуки (50-100 г); Лавровый лист — 1-2 штуки (1-2 г); Черный перец горошком — по вкусу (5-7 г); Соль — по вкусу (10-15 г); 3-4 литра воды.
Цены на продукты для приготовления холодца были взяты из мониторинга Росстата за ноябрь 2024 года. Эти данные отражают текущие рыночные реалии и показывают, как цена на привычные продукты может варьироваться в зависимости от региона страны.
В среднем, затраты на ингредиенты для холодца составляют около 635 рублей, однако в отдельных регионах цены варьируются от 498 до 1050 рублей. Стоимость приготовления холодца по регионам варьируется в зависимости от логистики, доступности местного производства и общего уровня цен на продукты в конкретных областях.
Сколько стоит приготовить холодец. Фото: Bankiros.ru
В каких регионах цены выше
Наибольшие затраты на приготовление холодца наблюдаются в таких удаленных регионах, как Чукотский автономный округ, где стоимость может достигать 1050 рублей. Это почти как цена ужина в ресторане в России. Согласно Росстату, в ноябре 2024 года за ресторан придется отдать 1296 рублей. В Камчатском крае цена составляет 948 рублей, а в Магаданской области — 860 рублей. Эти высокие расходы объясняются значительными затратами на транспортировку продуктов в эти регионы, где они стоят дороже из-за ограниченной доступности.
Также высокие цены наблюдаются в Еврейской автономной области (835 рублей) и в Республике Карелия (777 рублей). В Республике Саха (Якутия) стоимость приготовления холодца составляет 769 рублей, а в Мурманской области — 740 рублей. Цены на продукты для холодца в Хабаровском крае (731 рубль) и Сахалинской области (734 рубля) также высоки, но не достигают уровня Дальнего Севера.
В каких регионах цены ниже
В регионах с наиболее низкими ценами, таких как Ненецкий автономный округ, Республика Тыва и Республика Калмыкия, расходы на ингредиенты составляют около 498-515 рублей. Это обусловлено доступностью местного производства и меньшими транспортными издержками. В Омской области, Тамбовской области и Республике Хакасия, затраты на приготовление холодца находятся в пределах 550-570 рублей. Здесь цена отражает баланс между доступностью продуктов и логистическими затратами.
В Москве стоимость всех продуктов для приготовления холодца составляет 768 рублей, что связано с высокими ценами на продукты в столице, однако, это все же не самые высокие затраты по стране.
