Если хочется чего-то домашнего, ароматного и сытного, но стоять у плиты нет ни времени, ни желания — этот рулет именно для таких случаев. Он получается нежным, сочным, с хрустящей корочкой, а готовится почти на автомате. Рецептом мясного блюда поделился канал "Рецепты от vkusno-pro" на dzen.ru (16+).
Ингредиенты:
- свиная шея — 600-800 г
- лук — 1 крупная головка
- чеснок — 3-4 зубчика
- острая или дижонская горчицы — 2 ч. л.
- йогурт или майонез — 2 ст. л.
- сыр твердый — 100 г
- соль, перец — по вкусу
- оливковое масло — для смазывания формы
Способ приготовления:
1. Мясо нарезают длинными пластинами толщиной около сантиметра. Чтобы оно стало мягче и лучше запекалось, каждый кусок аккуратно отбивают под пленкой. Примерно до толщины в полсантиметра.
2. Тем временем лук мелко шинкуют и слегка обжаривают на сковороде до золотистого цвета. Чеснок рубят, а сыр трут на терке. Начинка готова.
3. Дальше готовые пластины мяса солят, перчат, смазывают горчицей, сверху сыр, лук и чеснок. Затем сворачивают в рулетики. Чем плотнее, тем лучше.
4. Их укладывают в смазанную маслом форму швом вниз. Сверху слегка покрывают йогуртом или майонезом для аппетитной корочки.
5. Духовку разогревают до 180 °C, запекают рулет 30–40 минут до румяного цвета и ароматного сока.
Полезные советы:
Если внутрь рулетиков добавить ломтик яблока или немного сливочного масла, то они станут еще нежнее и сочнее.
Подавать лучше горячим. В качестве гарнира подойдет пюре, овощами или хрустящим салатом.
