Согласитесь, гораздо приятнее пить чай вечером с чем-то нежным, чем с очередным сухим печеньем или обычной булкой. Предлагаем для таких случаев приготовить бисквитный рулет с начинкой из творога. Готовить его легко и не так долго.
Ингредиенты
- Яйца (средние) — 4 шт.
- Молоко — 400 г
- Мука пшеничная — 180 г
- Масло сливочное растопленное — 30 г
- Сахар — 40 г
- Ванильный сахар — 4 ч. л.
- Соль — 1 щепотка
- Сыр творожный — 350 г
- Сметана 20% — 50 г
- Сахарная пудра — 80 г
- Ягоды (малина, голубика) — 120 г
Приготовление
Смешайте яйца с сахаром, ванильным сахаром и солью, хорошо разотрите все крупинки. Добавьте растопленное масло, затем постепенно всыпьте просеянную муку — это даст выпечке мягкость. Вливайте молоко понемногу, чтобы добиться густой, но жидкой консистенции, как на блины: такое тесто не даёт десерту пересушиться и делает его похожим на магазинные рулеты с творогом.
Вылейте всё на противень с бортиками, застеленный пергаментом — это важно, иначе тесто прилипнет, и свернуть его уже не получится. Во время выпечки при 200°С вы увидите, как бисквит "дышит" и покрывается мелкими пузырьками — самые крупные аккуратно протыкайте вилкой. Уже через полчаса на кухне будет стоять аромат свежей домашней выпечки.
Пока основа доходит до готовности, займитесь пышным кремом. Очень простое и уютное сочетание творожного сыра, сметаны, сахарной пудры и ванили делает вкус максимально нежным.
А теперь собираем рулет: готовую основу аккуратно переверните на чистую бумагу для выпечки, дайте чуть остыть, а потом разровняйте руками, чтобы слой стал ровным и пластичным. Наносите крем так, чтобы вся поверхность теста оказалась покрыта равномерно. Ягоды (малина, голубика или любые другие сезонные) распределите аккуратно по всему десерту.
Сворачивая пласт в рулет, старайтесь делать это поплотнее, чтобы крем не вылезал наружу, а слои на срезе получились красивыми. Чтобы рулет держал форму, заверните его в бумагу или пищевую плёнку и уберите в холодильник минимум на час.
"Перед самой подачей аккуратно срежьте края рулета, чтобы срез получился ровным и красивым. Верх можно посыпать сахарной пудрой или украсить свежими ягодами и веточками мяты", — делится автор дзен-канала "Наш уютный дом" (12+).
Ранее мы сообщали, как приготовить цветаевский яблочный пирог.
