Забыли достать мясо из морозилки заранее. Это случается со многими. Не нужно включать микроволновку, которая делает края резиновыми, или оставлять кусок на час под струей воды. Есть способ быстрее, безопаснее и без потери сока.
Возьмите большую миску или кастрюлю и наполните ее холодной водой. Добавьте две столовые ложки соли и размешайте. Положите замороженное мясо в герметичный пакет без дырок и опустите в соленую воду. Оставьте на 10–15 минут.
Соль ускоряет теплопередачу, а вода равномерно оттаивает мясо снаружи и внутри. За это время даже толстый стейк или куриная грудка становятся мягкими на ощупь. Важно использовать только холодную воду. Горячая вода начнет готовить поверхность, а внутри останется лед.
После разморозки мясо можно сразу жарить, запекать или тушить. Оно сохраняет структуру, вкус и все соки.
Теперь ужин спасен даже в самый неожиданный вечер.
Вопрос-ответ:
Нужно ли вынимать мясо из упаковки перед разморозкой в воде?
Нет. Мясо должно оставаться в герметичном пакете, чтобы вода не попала внутрь и не вымыла соки. Это также предотвращает контакт сырого мяса с окружающей средой и снижает риск загрязнения.
Безопасно ли размораживать мясо при комнатной температуре?
Нет. При комнатной температуре на поверхности мяса быстро размножаются бактерии, особенно в диапазоне от 4 до 60 градусов. Холодная солёная вода — гораздо более безопасный и быстрый способ.
Как быстро разморозить мясо без микроволновки?
Положите замороженное мясо в герметичный пакет и опустите в миску с холодной водой, в которую добавлены две столовые ложки соли. Через 10–15 минут даже толстый кусок станет мягким и готовым к приготовлению.
