Морковь — незаменимый овощ: и в борщ, и в салат, и в детское пюре. Но варить ее очень долго: ждать 20–25 минут, потом чистить горячие корнеплоды, а витамины все равно уходят в воду.
На самом деле все гораздо проще. Морковь можно приготовить всего за 6 минут в микроволновке. Она получается мягкой, но не разваренной, сочной и ярко-оранжевой, идеальной для любого блюда, но без пара, без кастрюль и без ожидания.
Вот как это сделать:
- Морковь хорошо вымойте и не чистите.
- Нарежьте кружочками или кубиками.
- Выложите в глубокую посуду, пригодную для микроволновки.
- Добавьте 1–2 столовые ложки воды.
- Накройте крышкой или пищевой пленкой с небольшим отверстием.
- Поставьте в микроволновку на максимальную мощность на 6 минут.
- Если кусочки крупные, добавьте еще 1 минуту.
Готовая морковь мягко протыкается вилкой, не теряет цвет и отлично держит форму, в супе не превратится в кашу, в салате останется яркой, в пюре будет нежной без комочков.
Приятного аппетита!
Вопрос-ответ:
Сколько воды нужно добавлять?
Достаточно 1–2 ст. л. на 300 г моркови. Вода создает пар, который готовит овощ изнутри, а не сушит.
Сохраняются ли витамины при таком способе?
Да, даже лучше, чем при варке. Короткое время и закрытая ёмкость минимизируют потерю витаминов, особенно бета-каротина.
