Многие считают, что правильное питание означает полный отказ от выпечки и хлеба. На самом деле можно печь сытные изделия, которые не нарушат диету и даже добавят нужный белок в дневной рацион. Такие булочки получаются плотными, долго сохраняют чувство сытости и отлично заменяют обычный хлеб в утренних бутербродах. О том, как правильно подобрать пропорции, сохранить упругую текстуру и не перегрузить желудок лишними калориями, рассказал автор дзен-канала "Рецепты ЛАЙТ" (12+).
Что понадобится:
Яйца — две штуки
Творог ноль процентов — сто восемьдесят граммов
Овсяные хлопья — сто десять граммов
Псиллиум — десять граммов, можно обойтись без него
Разрыхлитель — семь граммов
Соль — одна щепотка
Кунжут или семена — для посыпки по желанию
В каждой готовой булочке весом семьдесят граммов содержится около ста сорока калорий, двенадцать граммов белка, три грамма жиров и пятнадцать граммов углеводов. Это сбалансированный набор для тех, кто контролирует питание.
Как приготовить:
- Превратите овсяные хлопья в муку с помощью блендера, пересыпьте в глубокую миску.
- Добавьте псиллиум, разрыхлитель и соль, аккуратно перемешайте сухую смесь.
- В отдельной емкости взбейте яйца с творогом до гладкой массы без комочков.
- Соедините жидкую и сухую части, тщательно вымешайте до однородности.
- Оставьте тесто при комнатной температуре на пятнадцать минут, чтобы хлопья впитали влагу.
- Разделите массу на четыре-пять равных частей, сформируйте шарики и выложите на противень с силиконовым ковриком.
- При желании слегка прижмите сверху кунжут или любые семена.
- Выпекайте в разогретой до ста шестидесяти пяти градусов духовке около тридцати минут.
- Проверьте готовность деревянной шпажкой, она должна оставаться сухой.
- Выключите нагрев, приоткройте дверцу и оставьте изделия внутри на пятнадцать минут.
- Переложите на решетку и дайте полностью остыть перед употреблением.
Готовые булочки удобно хранить в контейнере несколько дней. Используйте их вместо обычного хлеба для завтраков или как самостоятельный перекус. Тесто не опадает, мякиш остается упругим, а чувство сытости длится до самого обеда без скачков уровня сахара в крови.
Приятного аппетита!
