Из самых простых ингредиентов можно приготовить домашнюю ароматную выпечку — она сохранит свежесть и мягкость еще как минимум 2-3 дня. Рецептом поделилась автор Дзен-канала "Наш уютный дом".
Ингредиенты
Вам потребуются:
- молоко — 250 мл (подогрейте до 35 °C);
- 1 яйцо;
- 1 белок;
- 1 желток и 1 ст. л. молока — для смазывания;
- сухие дрожжи — 7 г;
- сахар — 130 г + для посыпки;
- ванильный сахар — 1 ч. л.;
- соль — 0,5 ч. л.;
- растопленное сливочное масло — 80 г;
- растительное масло.
Способ приготовления
Налейте в глубокую емкость молоко, добавьте дрожжи и 1 ст. л. сахара, перемешайте и оставьте на 2 минуты. Добавьте оставшийся сахар, ванильный сахар, белок, яйцо и посолите. Начинайте просеивать муку и замешивать тесто — его консистенция должна стать эластичной. В середине замеса добавьте половину сливочного масла, а как добавите оставшуюся муку — положите остатки масла.
Смажьте тесто растительным маслом, накройте емкость и поставьте в теплое место на 60 минут.
Разделите тесто на части по 50 г. Каждую часть скатайте в шарик, а потом — в овальную лепешку. Посыпьте лепешку сахаром и сверните в рулетик. Переверните его швом вниз, прижмите, разрежьте посередине, не доходя до краев, и разверните края для получения "ушек".
Застелите противень пергаментной бумагой и разложите плюшки. Оставьте их еще на 15 минут в теплом месте.
Затем разогрейте духовку до 180 °C. Взбейте желток с ложкой молока и смажьте плюшки, посыпьте сахаром. Выпекайте 20 минут до достижения золотистой корочки.
Чтобы тесто было воздушным, воспользуйтесь такими лайфхаками:
- Растопленное сливочное масло вливайте в тесто тонкой струйкой.
- После первого подъема слегка обомните тесто и оставьте еще на полчаса.
- Готовые плюшки накройте влажноватым полотенцем, чтобы они стали еще мягче.
