Австралийские специалисты из Совета по информированию о пищевой безопасности (FSIC) настоятельно рекомендуют не мыть сырую курицу перед готовкой. Подобная привычка может быть крайне опасной для здоровья.
Эксперты объясняют, что на поверхности птицы могут находиться бактерии, такие как сальмонелла или кишечная палочка. При ополаскивании курицы эти микроорганизмы легко распространяются по кухонным поверхностям, разделочным доскам и даже другим продуктам, создавая высокий риск пищевого отравления.
Председатель FSIC Джулиан Кокс подчеркнул, что современная обработка курицы на производстве делает дополнительное мытье не только ненужным, но и опасным. "Курица уже подготовлена для безопасного приготовления, дополнительное промывание в раковине только увеличивает шанс заражения", — отметил он, пишет 9news.com.
Чтобы минимизировать риски, Кокс рекомендует размораживать птицу в холодильнике или в микроволновой печи, используя контейнер, который предотвратит попадание выделяющейся жидкости на другие продукты и рабочие поверхности. Также он советует убедиться, что курица полностью разморожена перед началом приготовления, чтобы обеспечить равномерное и безопасное приготовление.
