В сезон ягод их становится так много, что пора задуматься, куда их девать. Самый лёгкий способ порадовать семью и при этом не стоять у плиты часами — испечь ягодную галету. Заморочек с ней почти никаких, а получается вкусно и красиво.
Что понадобится для теста:
- 300 граммов муки;
- 2 крупных куриных яйца;
- 70 граммов сахара;
- 150 граммов мягкого сливочного масла;
- щепотка соли.
Для начинки:
- 200 граммов клубники (или любой другой сочной ягоды);
- 20 граммов сахара;
- 15 граммов крахмала (подойдёт любой — кукурузный или картофельный).
Как готовить начинку
Клубнику моют и нарезают дольками. Складывают в сотейник, засыпают сахаром и варят на медленном огне 5–7 минут, чтобы ягода пустила сок. Затем добавляют крахмал и мешают ещё пару минут — масса должна загустеть.
Здесь есть простор для творчества. В начинку можно добавить базилик (с клубникой это сочетание просто бомбическое). Также подойдут чёрный перец, немного чили (для любителей поострее) или розмарин. Автор использовала ревень, который чудом уцелел от вредителей.
Начинка готова. Её отставляют в сторону, чтобы немного остыла, и включают духовку на разогрев до 190 градусов.
Тематическое фото. Фото: EAOMedia
Как готовить тесто и собирать галету
Муку просеивают, затем смешивают с сахаром, солью, мягким маслом и яйцами. Тесто нужно хорошо вымесить, не лениться.
Расстаивать его не обязательно. Сразу раскатывают круг диаметром примерно 26 сантиметров. Особо стараться с ровными краями не стоит — в галетах как раз ценится их естественная небрежность.
Готовый круг перекладывают на противень, застеленный пергаментом. Сверху выкладывают ягодную начинку, оставляя по краям свободными примерно 7 сантиметров. Ничем дополнительно смазывать не нужно.
Противень отправляют в разогретую духовку на 15 минут. Пока галета печётся, домашних можно отправить в магазин за мороженым — лучше всего подойдёт пломбир.
"Галету хорошо есть и тёплой, и холодной, в идеале с тем самым мороженым, за которым вы выслали. Но мороженое иногда до дома не доходит, поэтому можно и так)", — делится автор рецепта шеф Саша Кутузова.
Ранее мы рассказывали про пирог, который легко приготовить и не нужно возиться с тестом.
