Знакомы ли вы с блином, который не нужно переворачивать? Автор кулинарного блога (12+) Наталья Калнина обожает блинную выпечку, но совершенно не любит стоять у плиты, ждать, когда подрумянятся края, и ловить момент для переворота. Но однажды она испекла один большой блин в духовке. Он получается нежным, румяным и очень аппетитным. А еще не нужно дежурить у плиты и переворачивать. Блин пропекается полностью и равномерно.
"Никаких комочков и прилипаний к сковороде. Можно испечь сразу на всю семью или на компанию. Подходит и для сладкого завтрака, и для закусок с начинкой", — делится Наталья.
Ингредиенты
- Молоко — 1 литр (комнатной температуры)
- Яйца — 4 штуки
- Мука пшеничная — 450 г (примерно 3,5 стакана по 250 мл)
- Соль — 1 чайная ложка (неполная)
- Сахар — 1 чайная ложка (для сладкого варианта можно больше)
- Растительное масло — 1 столовая ложка
Как готовить
В глубокую миску разбивают 4 яйца и взбивают венчиком до пышности. Вливают литр молока, добавляют соль и сахар, все перемешивают. Затем всыпают просеянную муку и тщательно вымешивают до однородной консистенции, чтобы не осталось комочков. В конце добавляют растительное масло.
Тесто выливают на противень и отправляют в разогретую духовку. Выпекают при 250 градусах 15 минут, затем температуру снижают до 220 и оставляют еще на 15 минут.
Советы по приготовлению
Молоко должно быть комнатной температуры — холодное сделает тесто плотнее, поэтому его стоит достать из холодильника за час до начала.
Размер стандартного противня около 30×40 см — такого блина хватает на 6–8 порций. Если лист меньше, количество ингредиентов следует уменьшить пропорционально.
Мука бывает разной. Если тесто получилось слишком жидким, напоминающим питьевой йогурт, можно добавить еще 2–3 ложки муки. Если, наоборот, густым, как на оладьи, стоит долить немного молока.
Проверяют готовность деревянной шпажкой в центре — если она сухая, можно вынимать. Первые 20 минут духовку лучше не открывать, иначе блин может осесть.
Как подавать
- Как десерт: нарезать на квадраты, полить сгущенкой или шоколадным соусом, посыпать ягодами.
- Как закуску: смазать плавленым сыром, свернуть рулетом и нарезать кусочками. Или выложить ветчину с тертым сыром и запечь еще 5 минут.
- Как блинные роллы: нарезать полосками, завернуть в них творог с зеленью или сладкий сыр.
Классический вариант — просто с маслом и сахаром.
Ранее мы рассказывали, как приготовить ленивый "Наполеон" за 30 минут.
