Домашний майонез — отличная замена магазинному. Он гораздо дешевле, полезней, при этом не содержит консервантов и в него можно добавить любые специи на свой вкус. Приготовить такой майонез очень просто, а главное — это займет не больше 10-ти минут. Рецептом приготовления популярного соуса с корр. ИА ЕАОMedia поделилась семья профессора филологии ПГУ им. Шолом-Алейхема Павла Толстогузова.
— Некоторые особенности приготовления этого майонеза я подглядела по телевизору, в одной из местных передач, в которой своими кулинарными знаниями делилась супруга главного раввина ЕАО Михаэль Рисс. С тех пор мы готовим этот домашний соус постоянно, — рассказала Елена Толстогузова.
Ингредиенты:
Ингредиенты для приготовления домашнего майонеза. Фото: Фото: Предоставлено Иваном Толстогузовым
- 3 зубчика чеснока
- 350 мл подсолнечного масла
- 2 яйца
- соль — 1 ч. ложка или по вкусу
- сахар — 1 ч. ложка или по вкусу
- 1 ч. ложка уксуса или по вкусу
- зелень
Способ приготовления:
Яйца и масло должны быть комнатной температуры, поэтому перед приготовлением яйца нужно либо заранее достать из холодильника, либо согреть их в теплой воде. Разбиваем их в высокий стакан для блендера (подойдет и небольшая узкая кастрюлька). Стараемся сохранить желтки целыми — это очень важно.
Разбить два яйца, сохранив желтки. Фото: Фото: Предоставлено Иваном Толстогузовым
Сверху вливаем масло. Добавляем очищенный чеснок, уксус, соль, сахар, зелень (какая есть под рукой: петрушку, рукколу, укроп, базилик и т.п.). Погружаем блендер в чашку, накрываем им оба желтка.
Взбиваем желтки до появления из-под чашечки блендера однородной смеси, затем очень медленно поднимаем блендер до поверхностного слоя. Ножи блендера сначала будут взбивать яйца, затем к ним постепенно присоединится масло, и смесь начнет менять цвет на глазах. Майонез готов!
ССЫЛКИ ПО ТЕМЕ:
Русская окрошка с таджикским секретом – рецепт выходного дня от Файзали Раджабова
"Мясо по-орловски" – рецепт выходного дня от главы Облученского района
Щепотка радости, пригоршня смеха, кусочек доброты – рецепт пирога от Василисы Почеко
