Массовые пищевые отравления в праздничные дни более чем в половине случаев происходят по одной причине — людям жалко выбрасывать оставшиеся с Нового года продукты, и они упорно продолжают их хранить, постепенно потребляя в пищу. Причиной отравления также могут стать многие другие факторы: готовые блюда, плохо помытые ягоды, фрукты, овощи и так далее. О том, какие простые правила нужно соблюдать, чтобы не омрачить новогодние праздники проблемами со здоровьем, сообщает ИА EAOMedia.
Рецепт к новогоднему столу: домашний полуфабрикат фаршированного гуся— старайтесь уменьшить до минимума приобретение готовых блюд, какими бы вкусными и дешевыми они ни были. Если же вы всё-таки решили их приобрести, то при покупке следите за сроками годности и условиями хранения;
— готовя праздничные блюда дома, в первую очередь, следите за чистотой рук, оборудования, кухонного инвентаря, помещений;
— сырые продукты и готовую пищу храните раздельно, для их обработки пользуйтесь отдельными ножами и разделочными досками;
— салаты, винегреты и нарезанные компоненты в не заправленном виде хранят при температуре 4 +-2°С не более 6 ч. Заправлять салаты и винегреты и нарезанные компоненты следует непосредственно перед употреблением;
— не смешивайте свежеприготовленную пищу с остатками от предыдущего дня;
— если готовая пища остается на другой день, то перед употреблением её необходимо подвергнуть термической обработке (прокипятить или прожарить);
— очень важно соблюдать правильный температурный режим и выдерживать необходимое для приготовления время при обжаривании, отваривании мяса, птицы, яиц, морских продуктов и других ингредиентов для праздничных блюд – как известно, именно термообработка "убивает" вредоносные микробы;
— помните о том, что срок хранения салатов и других блюд в холодильнике ограничен.
